361587
Książka
W koszyku
Substancje bioaktywne w surowcach i produktach spożywczych : systemy produkcji i pakowania żywności zapewniające ich zachowanie w łańcuchu żywnościowym / pod redakcją Joanny Stadnik. - Lublin : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, copyright 2022. - 231 stron : fotografie, ilustracje, wykres ; 24 cm.
Autor
Stadnik Joanna. Redaktor
Forma i typ
Książki Publikacje naukowe
Temat
Jakość żywności Opakowania aktywne i inteligentne Produkcja żywności Składniki odżywcze Wartość odżywcza Żywność prozdrowotna
Gatunek
Praca zbiorowa
Dziedzina i ujęcie
Biologia Inżynieria i technika Rolnictwo i leśnictwo
Celem monografii jest przedstawienie aktualnego stanu wiedzy na temat surowców i produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. W publikacji tej opisano również niekonwencjonalne metody utrwalania i pakowania tych surowców i produktów w aspekcie możliwości opracowania systemów produkcji, przetwarzania i pakowania zapewniających zachowanie bioaktywnych składników ważnych w profilaktyce dietozależnych chorób cywilizacyjnych.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 74863 (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliografie, netografie przy pracach.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej