350581
Książka
W koszyku
Chemia żywności : skład, przemiany i właściwości żywności : praca zbiorowa / Ewa Babicz-Zielińska [et al.] ; pod red. Zdzisław E. Sikorski. - Wyd. 4 uaktual. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2002. - 578 s. : rys., wykr. ; 24 cm.
Autor
Babicz-Zielińska Ewa. Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ). Red.
Hasło UKD
Chemia organiczna - podręczniki akademickie Biochemia - podręczniki akademickie Przemysł spożywczy-podręczniki akademickie
Autorka omawia skład, właściwości oraz przemiany biochemiczne i chemiczne żywności. Podręcznik dla studentów.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
W51 (Bielskiego 3)
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 547 (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga ogólna
Wyd. 1 i 2 ukazało się pt.: "Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności".
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliogr. przy rozdz. - Indeks.
Uwaga dotycząca przeznaczenia czytelniczego
Podręcznik dla studentów specjalizujących się w chemii i technologii żywności, jak i dla technologów, towaroznawców i producentów żywności.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Protected by ALTCHA
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej