350646
Book
In basket
Chemia żywności : skład, przemiany i właściwości żywności : praca zbiorowa / Ewa Babicz-Zielińska [et al.] ; pod red. Zdzisław E. Sikorski. - Wyd. 4 uaktual. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2002. - 578 s. : rys., wykr. ; 24 cm.
Author
Babicz-Zielińska Ewa. Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ). Red.
Hasło UKD
Chemia organiczna - podręczniki akademickie Biochemia - podręczniki akademickie Przemysł spożywczy-podręczniki akademickie
Autorka omawia skład, właściwości oraz przemiany biochemiczne i chemiczne żywności. Podręcznik dla studentów.
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
W51 (Bielskiego 3)
There are copies available to loan: sygn. 547 (1 egz.)
Notes:
General note
Wyd. 1 i 2 ukazało się pt.: "Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności".
Bibliography, etc. note
Bibliogr. przy rozdz. - Indeks.
Target audience note
Podręcznik dla studentów specjalizujących się w chemii i technologii żywności, jak i dla technologów, towaroznawców i producentów żywności.
Reviews:
Confirm report execution
Protected by ALTCHA
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again