360320
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Sztuka fermentacji : praktyczne wskazówki z całego świata na temat procesu kiszenia i fermentacji warzyw, owoców, ziaren, mleka, fasoli, mięsa i innych produktów / Sandor Ellix Katz ; ze wstępem Michaela Pollana ; [przełożył Bartłomiej Kotarski]. - Białystok : Wydawnictwo Vivante - Illuminatio Łukasz Kierus, 2016. - 620 s., [32] s. tabl. kolor. : il. ; 25 cm.
Autor
Katz Sandor Ellix (1962- ). Pollan Michael (1955- ). Wstęp Kotarski Bartłomiej Marcin. Tł.
Temat
Fermentacja Kiszenie żywności Napoje alkoholowe
Gatunek
Przepisy kulinarne
Hasło UKD
Książka jest zapisem wieloletnich doświadczeń dotyczących przechowywania żywności. Autor stara się przedstawić znane sobie metody fermentacji żywności z całego świata (w tym i z Polski), podkreślając zalety tej metody dla zdrowia.
Strefa uwag:
Tyt. oryg.: Art of fermentation
Uwaga ogólna
Źródła s. 547-560.
Tyt. oryg.: The art of fermentation : an in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world.
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliogr. s. 571-575. Indeks.
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej