360277
No cover
Book
In basket
Magia gotowania : naturalna historia transformacji / Michael Pollan ; przełożyła Ewa Androsiuk-Kotarska. - Wydanie I. - Białystok : Wydawnictwo Vivante - Illuminatio Łukasz Kierus, 2018. - 486, [1] strona ; 24 cm.
Author
Pollan Michael (1955- ). Autor Androsiuk Ewa. Tłumacz
Subject
Pollan, Michael (1955- ) Kucharstwo Odżywianie
Autor opisuje cztery podstawowe techniki przetwarzania żywności – grillowanie mięsa nad ogniem, gotowanie w cieczy, pieczenie chleba, fermentowanie. W każdej proponuje relację z własnych spotkań z mistrzami tych technik, w trakcie których poznawał ich tajniki, wzbogacone o informacje dotyczące cywilizacyjnej i kulturowej roli jedzenia.
Notes:
Tytuł oryginału: Cooked
Bibliography, etc. note
Bibliografia na stronach 470-486.
Additional physical form available note
Dostępna również jako e-book.
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again