SOWA OPAC : Biblioteka Publiczna w Dzielnicy Wola m.st. Warszawy. Katalog

1 result

Book

In basket

rate

Substancje bioaktywne w surowcach i produktach spożywczych : systemy produkcji i pakowania żywności zapewniające ich zachowanie w łańcuchu żywnościowym / pod redakcją Joanny Stadnik. - Lublin : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, copyright 2022. - 231 stron : fotografie, ilustracje, wykres ; 24 cm.

Author

Stadnik Joanna. Redaktor

Form of Work

Książki Publikacje naukowe

Subject

Jakość żywności Opakowania aktywne i inteligentne Produkcja żywności Składniki odżywcze Wartość odżywcza Żywność prozdrowotna

Genre/Form

Praca zbiorowa

Domain

Biologia Inżynieria i technika Rolnictwo i leśnictwo

Bibliografie, netografie przy pracach.

Celem monografii jest przedstawienie aktualnego stanu wiedzy na temat surowców i produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. W publikacji tej opisano również niekonwencjonalne metody utrwalania i pakowania tych surowców i produktów w aspekcie możliwości opracowania systemów produkcji, przetwarzania i pakowania zapewniających zachowanie bioaktywnych składników ważnych w profilaktyce dietozależnych chorób cywilizacyjnych.

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)

There are copies available to loan: sygn. 74863 (1 egz.)