SOWA OPAC : Biblioteka Publiczna w Dzielnicy Wola m.st. Warszawy. Katalog

1 wynik

Książka

W koszyku

oceń

Substancje bioaktywne w surowcach i produktach spożywczych : systemy produkcji i pakowania żywności zapewniające ich zachowanie w łańcuchu żywnościowym / pod redakcją Joanny Stadnik. - Lublin : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, copyright 2022. - 231 stron : fotografie, ilustracje, wykres ; 24 cm.

Autor

Stadnik Joanna. Redaktor

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Jakość żywności Opakowania aktywne i inteligentne Produkcja żywności Składniki odżywcze Wartość odżywcza Żywność prozdrowotna

Gatunek

Praca zbiorowa

Dziedzina i ujęcie

Biologia Inżynieria i technika Rolnictwo i leśnictwo

Bibliografie, netografie przy pracach.

Celem monografii jest przedstawienie aktualnego stanu wiedzy na temat surowców i produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. W publikacji tej opisano również niekonwencjonalne metody utrwalania i pakowania tych surowców i produktów w aspekcie możliwości opracowania systemów produkcji, przetwarzania i pakowania zapewniających zachowanie bioaktywnych składników ważnych w profilaktyce dietozależnych chorób cywilizacyjnych.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 74863 (1 egz.)