SOWA OPAC : Biblioteka Publiczna w Dzielnicy Wola m.st. Warszawy. Katalog

72 wyniki

Książka

W koszyku

oceń

Obsługa konsumenta w gastronomii i cateringu / Ewa Czarniecka-Skubina. - Warszawa : Wydaw. SGGW, 2008. - 231, [1] s. : il., faks., fot., rys., wykr. ; 24 cm.

Autor

Czarniecka-Skubina Ewa.

Temat

Gastronomia - organizacja Gastronomia - marketing Gastronomia - zawód Organizatorzy usług gastronomicznych Kelnerstwo Przyjęcia okolicznościowe - organizacja

Bibliogr. s. 228-[232].

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 52028 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Marketing w gastronomii / Józef Sala. - Warszawa : Polskie Wydaw. Ekonomiczne, 2004. - 246, [1] s. : rys. ; 21 cm.

Autor

Sala Józef.

Temat

Gastronomia - marketing - podręcznik akademicki Gastronomia - zakłady - podręcznik akademicki

Bibliogr.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 45420 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Polska karczma : restauracja : kawiarnia / Bohdan Baranowski. - Wrocław [i in.] : Zakład Narodowy im. Ossolińskich Wydaw., 1979. - 136, [1] s. : il. ; 19 cm.

Autor

Baranowski Bohdan (1915-1993).

Temat

Gastronomia - Polska

Bibliogr.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 26985 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Zarządzanie finansami przedsiębiorstw hotelarskich i gastronomicznych / pod redakcją naukową Hanny Górskiej-Warsewicz ; [autorzy Hanna Górska-Warsewicz i 16 pozostałych]. - Warszawa : Wydaw. SGGW, 2017. - 293 s. : il., rys. ; 24 cm.

Autor

Górska-Warsewicz Hanna.

Temat

Hotelarstwo Gastronomia

Bibliogr. s. [279]-293.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 65086 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Obsługa konsumenta. Cz. 1 / Ryszard Jargoń. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, cop. 2000. - 257, [1] s. : fot. (kolor.), rys. ; 21 cm.

Autor

Jargoń Ryszard.

Temat

Kelnerstwo - podręcznik szkolny Gastronomia - urządzenia - podręcznik szkolny Gastronomia - zakłady - podręcznik szkolny

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 42168/I (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Technologia gastronomiczna / pod redakcją Ewy Czarnieckiej-Skubina ; [autorzy Ewa Czarniecka-Skubina i dwudziestu pozostałych]. - Warszawa : Wydaw. SGGW, 2016. - 714 s. : il., rys. ; 25 cm.

Autor

Czarniecka-Skubina Ewa.

Temat

Gastronomia Jakość produktu Żywność Kucharstwo

Bibliogr. przy rozdz.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 63801 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Zarządzanie przedsiębiorstwem gastronomicznym i hotelarskim / pod red. Hanny Górskiej-Warsewicz ; [aut. Agnieszka Bobola et al.]. - Warszawa : Wydaw. SGGW, 2014. - 224 s. : il., rys. ; 24 cm.

Autor

Górska-Warsewicz Hanna. Bobola Agnieszka Monika.

Temat

Hotelarstwo Gastronomia

Bibliogr. s. 206-221, netogr. s. 222-224, wykaz aktów prawnych s. 221-222.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 61810 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Gastrofizyka / Charles Spence ; przedmowa Heston Blumenthal ; z angielskiego przełożyła Agnieszka Wyszogrodzka-Gaik. - Warszawa : Wydawnictwo Świat Książki, 2018. - 453 strony : ilustracje ; 22 cm.

Autor

Spence Charles. Blumenthal Heston (1966- ). Wyszogrodzka-Gaik Agnieszka.

Forma i typ

Książki

Temat

Gastronomia Odżywianie Zmysły Zwyczaje żywieniowe

Indeks.

Gastrofizyka to nowa dziedzina wiedzy, łącząca psychologię, neuronaukę i projektowanie. Opierając się na dwóch dekadach badań poświęconych niezwykłym związkom łączącym nasze zmysły, Autor pokazuje, jak doświadczyć nowych doznań kulinarnych, jak najpełniej wykorzystać każdy posiłek, skupiając się nie na tym, co jemy, ale przede wszystkim na tym, o czym wtedy myślimy. Pokazuje również, jak firmy spożywcze i najlepsze restauracje na świecie wykorzystują nowoczesne technologie i jak to może wpłynąć na nasze jedzenie w przyszłości.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 4 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

W32 (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 (1 egz.)

W51 (Bielskiego 3)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 (1 egz.)

W91 (Chłodna 11)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 (1 egz.)

BD32 (Twarda 64)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Zarządzanie hotelarstwem i gastronomią / Tim Knowles ; tł. Grażyna Górska. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2001. - 366, [2] strony ; ilustracje ; 24 cm.

Autor

Knowles Tim. Górska Grażyna (tłumacz).

Forma i typ

Książki

Temat

Gastronomia Hotelarstwo Zarządzanie

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Zarządzanie i marketing

Bibliografie przy rozdziałach. Indeks.

Pierwszy na polskim rynku wydawniczym podręcznik, w którym w sposób całościowy ujęto problematykę hotelarstwa i gastronomii w kontekście rozwoju rynku usług turystycznych. Autor jasno i przejrzyście omawia istotę usług hotelarskich i zarządzania hotelem, metody ustalania cen oraz badania efektywności firmy hotelarskiej, a także w sposób kompleksowy przedstawia problematykę zarządzania usługami gastronomicznymi i zagadnienia przemysłu czasu wolnego. Ostatni rozdział jest poświęcony trendom rozwojowym rynku usług turystycznych, z uwzględnieniem problematyki ochrony środowiska. Wywody są poparte ciekawymi studiami przypadków, które pomogą Czytelnikowi w pełni zrozumieć poruszane w książce zagadnienia. Podręcznik polecamy przede wszystkim studentom kierunków turystycznych uczelni różnych typów, słuchaczom studiów podyplomowych, uczestnikom kursów i szkoleń doskonalących umiejętności w zakresie zarządzania w hotelarstwie i gastronomii oraz menedżerom firm hotelarskich i gastronomicznych.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

W51 (Bielskiego 3)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 338.48 (1 egz.)

III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 40667 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Napiwku nie będzie : sekrety kelnerów / Justyna Pobiedzińska. - Warszawa : Wydawnictwo Agora, 2020. - 271, [1] strona ; 21 cm.

Autor

Pobiedzińska Justyna.

Forma i typ

Książki

Temat

Gastronomia Kelnerstwo Restauracje

Gatunek

Reportaż polski

Bibliografia na stronie 271.

Kelnerzy (ci od Sowy i ośmiorniczek) trochę w naszym kraju namieszali. Reporterka Justyna Pobiedzińska postanowiła sprawdzić, jak to się dzieje, że przedstawiciele tego zawodu poznają tyle tajemnic swoich klientów. Dotarła do kelnerów, którzy pracowali w najróżniejszych lokalach i częściach Polski - od lat 40. ubiegłego wieku po dzień dzisiejszy. W swojej książce oddaje głos m.in. kelnerowi Jaroszewicza, barmance z klubu studenckiego, bufetowej z sanatorium, pracownikowi modnej knajpy, gdzie spotyka się warszawka, mistrzowi polskiej szkoły barmaństwa. Polska widziana ich oczami często bawi i wzrusza, ale równie często zawstydza.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

W10 (Wolska 75)

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 64 (1 egz.)

W73 (Żytnia 64)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

BD32 (Twarda 64)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Autor

Sala Józef.

Temat

Hotelarstwo Gastronomia

Bibliografia na stronach 287-300.

Publikacja przedstawia zagadnienia zawiązane z hotelarstwem. Książka składa się z ośmiu rozdziałów omawiających m. in. usługi, zarządzanie hotelami czy gastronomię.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 67435 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Czy wszystko smakuje? / Falauke. - Wydanie pierwsze. - Warszawa : Kultura Gniewu, 2023. - 103, [1] strona : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Falauke.

Forma i typ

Książki Komiksy i książki obrazkowe

Odbiorca

Młodzież 14-17 lat

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Gastronomia Kelnerzy Konsumenci Praca Pracodawcy Relacje międzyludzkie

Gatunek

Komiks

Komiks. Co zajmuje pierwsze miejsce na liście najgorszych rzeczy, jakie robią goście restauracji? Jak najszybciej nauczyć się na pamięć wielostronicowego menu albo zrobić siedem mojito? Co grozi za pomylenie składu dania dnia? Jakie koszmary śnią się kelnerkom? W swoim debiutanckim albumie Falauke zabiera nas w podróż po szemranych barach i ekskluzywnych restauracjach, rautach, weselach, jadłodajniach i fast foodach. Spoglądając przez ten kalejdoskop współczesnej gastronomii, widzimy nierzeczywiste oczekiwania pracodawców i klientów, niskie stawki, marne warunki pracy, a także to, że do przetrwania w tej branży konieczni są bliscy ludzie i dużo poczucia humoru.

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

BD21 (Solidarności 90)

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. IV (1 egz.)

Długość kolejki oczekujących: 2.

Książka

W koszyku

oceń

Gastrobanda : wszystko, co powinieneś wiedzieć, zanim wyjdziesz coś zjeść / Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski. - Sopot : Smak Słowa ; Warszawa : Agora, 2016. - 301, [2] strony : ilustracje ; 23 cm.

Autor

Milszewski Jakub. Sadkowski Kamil.

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Gastronomia Restauracje

Gatunek

Wydawnictwa popularne

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria Socjologia i społeczeństwo

Czy kiedykolwiek zdarzyło się Tobie nakrzyczeć na kelnera, że posiłek który przed chwilą zaserwował jest za zimny? A może byłeś oburzony, kiedy okazało się, że otrzymałeś zamówienie którego nie składałeś? Czy odwiedzając restaurację wychodzisz z założenia, że jako gość masz prawo do nieograniczonej władzy? Po lekturze tej książki zmienisz swoje dotychczasowe nastawienie. To nie jest książka kucharska, która zawiera przepis na każdy dzień, to książka, która uświadomi ci, że branża gastronomiczna rządzi się swoimi prawami i również stosuje własne chwyty.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

W32 (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

W106 (Twarda 64)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

E-book

W koszyku

oceń

Gastrofizyka / Charles Spence ; przedmowa Heston Blumenthal ; z angielskiego przełożyła Agnieszka Wyszogrodzka-Gaik. - Warszawa : Wydawnictwo Świat Książki, 2018.

Autor

Spence Charles. Blumenthal Heston (1966- ). Wyszogrodzka-Gaik Agnieszka.

Forma i typ

E-booki

Temat

Gastronomia Odżywianie Zmysły Zwyczaje żywieniowe

Gatunek

Dokumenty elektroniczne

E-BOOK. Gastrofizyka to nowa dziedzina wiedzy, łącząca psychologię, neuronaukę i projektowanie. Opierając się na dwóch dekadach badań poświęconych niezwykłym związkom łączącym nasze zmysły, Autor pokazuje, jak doświadczyć nowych doznań kulinarnych, jak najpełniej wykorzystać każdy posiłek, skupiając się nie na tym, co jemy, ale przede wszystkim na tym, o czym wtedy myślimy. Pokazuje również, jak firmy spożywcze i najlepsze restauracje na świecie wykorzystują nowoczesne technologie i jak to może wpłynąć na nasze jedzenie w przyszłości.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

W32 (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. E (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i gastronomii / Ryszard Kotaś, Sławomir Sojak. - Warszawa : Polskie Wydaw. Ekonomiczne, 2009. - 328 s. : rys. ; 24 cm.

Autor

Kotaś Ryszard. Sojak Sławomir (1952- ).

Temat

Rachunkowość zarządcza - podręcznik Hotelarstwo - rachunkowość - podręcznik Gastronomia - rachunkowość - podręcznik

Bibliogr. s. [327]-328.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 52329 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Od konsumpcji do konspiracji czyli Warszawskie lokale gastronomiczne 1939-1944 / Anna Strzeżek. - Warszawa : Wydawnictwo Trio, 2012. - 231, [1] strona : ilustracje ; 21 cm.

Autor

Strzeżek Anna (1983- ).

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Temat

Gastronomia Warszawa (woj. mazowieckie)

Dziedzina i ujęcie

Historia

Bibliografia na stronach 227-[232].

Bary, restauracje i kawiarnie od zawsze pełniły istotną rolę w życiu społeczeństwa. Tu plotkowano, jedzono, wymieniano się informacjami, odpoczywano. Bywanie w lokalach stało się standardem. Wojna, która gwałtownie wtargnęła w życie Polaków, wymusiła pewne przemiany w ich codziennej egzystencji. Wielu mieszkańców Warszawy jednak nie zrezygnowało z odwiedzania kin, rewii, lokali gastronomicznych i prowadzenia, choć w minimalnym stopniu, przedwojennego życia towarzyskiego. W tym czasie restauracje, bary i kawiarnie zaczęły pełnić dodatkowe funkcje (m.in. komórki konspiracyjne i "czarnorynkowa kawiarniana giełda").

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

W91 (Chłodna 11)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 94(438).082 (1 egz.)

III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 60034 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Obsługa konsumenta. Cz. 2 / Ryszard Jargoń. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, cop. 2000. - 180, [1] s. : fot. (kolor.), rys. ; 21 cm.

Autor

Jargoń Ryszard.

Temat

Kelnerstwo - podręcznik szkolny Gastronomia - podręcznik szkolny Kucharstwo - technologia - podręcznik szkolny

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 42168/II (1 egz.)