Wielka księga chleba : 50 oryginalnych przepisów na naprawdę dobre pieczywo

Book

In basket

rate

Wielka księga chleba : 50 oryginalnych przepisów na naprawdę dobre pieczywo / Éric Kayser ; zdjęcia Massimo Pessina ; stylizacja Delphine Lebrun ; redakcja techniczna Régis Garnaud ; tłumaczenie Dorota Malina. - Wydanie I. - Warszawa : Buchmann, 2024. - 203, [5] stron : ilustracje ; 25 cm.

Author

Kayser Éric (1964-). Autor Pessina Massimo. Fotografie Lebrun Delphine. Scenografia Garnaud Régis. Redakcja Malina Dorota. Tłumaczenie

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Subject

Pieczywo

Genre/Form

Książka kucharska Przepisy kulinarne Publikacja bogato ilustrowana

Domain

Kulinaria

Éric Kayser, uznany francuski mistrz piekarstwa, dzieli się recepturami, które od 1996 roku gwarantują sukces jego sieci piekarni Maison Kayser. „Wielka księga chleba” to 50 przepisów, które pozwalają wypróbować nie tylko klasyczne „chlebowe” mąki ale też m.in. mąkę z soczewicy, orkiszową, konopną czy kamut, a także mąki ze starych odmian pszenicy. To praktyczne kompendium wiedzy, które przedstawia szczegółowe przepisy na różnorodne rodzaje pieczywa, przybliża techniki pieczenia oraz zawiera porady, jak osiągnąć doskonałe rezultaty. W książce amatorzy domowego wypieku znajdą sprawdzone przepisy nie tylko na tradycyjne chleby, ale także receptury na pieczywo z różnych zakątów świata – m.in. na bajgle, naany, pity, tortille i focaccie. Książka jest nie tylko zbiorem przepisów, ale także hołdem dla rzemiosła i pasji piekarskiej. Idealna dla zarówno początkujących, jak i zaawansowanych piekarzy.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

W10 (Wolska 75)

There are copies available to loan: sygn. 641 (1 egz.)

W32 (Solidarności 90)

There are copies available to loan: sygn. 641 (1 egz.)

W51 (Bielskiego 3)

All copies are currently on loan: sygn. 641 (1 egz.)

BD32 (Twarda 64)

There are copies available to loan: sygn. 641 (1 egz.)

Notes:

Tytuł oryginału: Grand livre du pain, 2021

General note

Tytuł oryginału: Le grand livre du pain.

Bibliography, etc. note

Indeksy.

Biblioteka Publiczna w Dzielnicy Wola m.st. Warszawy.

Katalog