Meshi : kulinarny przewodnik po kulturze Japonii

E-book

W koszyku

oceń

Meshi : kulinarny przewodnik po kulturze Japonii / Katherine Tamiko Arguile ; przełożyła Lucyna Wierzbowska. - Kraków : Znak Koncept, 2023.

Autor

Arguile Katherine Tamiko. Wierzbowska Lucyna.

Forma i typ

E-booki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Temat

Arguile, Katherine Tamiko Gotowanie Japończycy Kultura stołu Japonia

Gatunek

Przepisy kulinarne Pamiętniki i wspomnienia Dokumenty elektroniczne

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

E-BOOK. W Japonii jedzenie jest czymś więcej niż tylko jedzeniem. Tytułowe meshi to gotowany ryż - najjaśniejsza gwiazda japońskiej kuchni, która wskazuje drogę wszystkim przyrządzającym azjatyckie potrawy. Już w czasach starożytnych Japonia zyskała przydomek Mizuho no Kuni, czyli Kraina Obfitych Kłosów Ryżu, a słów na określenie tego zboża jest w języku japońskim więcej niż na określenie miłości. Japoński rok dzieli się nad 24 sekki, czyli sezony. Bowiem, jak mawiają Japończycy, wszystko ma swoją porę. Każde sekki przynosi nowe smaki, a nawet nową zastawę. Zasady korzystania z motywów sezonowych są ściśle przestrzegane: kimona w liście klonu nie nosi się wiosną, klusek mochi nie serwuje się na talerzu w hortensje ani nie spożywa latem, a zimą nie do pomyślenia jest podanie dania z makaronem sōmen w przezroczystej misce. Autorka zebrała 54 tradycyjne przepisy - między innymi na tonjiru albo nasu dengaku - i opatrzyła je wspomnieniami i opowieściami, dzięki którym możemy poznać ten wyspiarski kraj od kuchni i zrozumieć, jak Japończycy myślą o gotowaniu i ucztowaniu.

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

W51 (Bielskiego 3)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. E (1 egz.)

Strefa uwag:

Tytuł oryginału: Meshi : a personal history of japanes food, 2022

Uwaga ogólna

Tytuł z ekranu tytułowego.

Uwaga dotycząca innej dostępnej postaci fizycznej

Dostępna także wersja drukowana.

Biblioteka Publiczna w Dzielnicy Wola m.st. Warszawy.

Katalog