SOWA OPAC : Biblioteka Publiczna w Dzielnicy Wola m.st. Warszawy. Katalog

2 wyniki

Książka

W koszyku

oceń

Biotechnologia żywności : praca zbiorowa / pod redakcją Włodzimierza Bednarskiego, Arnolda Repsa ; autorzy: Marek Adamczak, Andrzej Babuchowski, Włodzimierz Bednarski, Lucjan Jędrychowski, Jadwiga Kowalewska-Piontas, Jacek Leman, Arnold Reps, Anna Sałek, Tomasz Twardowski, Wiesław Wzorek. - Wydanie II zmienione - 1 dodruk (PWN). - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2017. - 498 stron : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Bednarski Włodzimierz (1943- ) Reps Arnold Babuchowski Andrzej (biotechnologia). Jędrychowski Lucjan Leman Jacek Twardowski Tomasz (1949- ) Wzorek Wiesław. Kowalewska-Piontas Jadwiga Salek Anna Teresa Adamczak Marek

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Odbiorca

Szkoły wyższe Studenci Biotechnolodzy

Temat

Technologia żywności Biotechnologia Agrotechnika Przemysł spożywczy

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Inżynieria i technika Rolnictwo i leśnictwo

Bibliografia przy rozdziałach. Indeks.

Biotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych. Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na zdrowie, jakość i długość życia. W drugim wydaniu książki w syntetyczny i kompletny sposób przedstawiono główne kierunki badań oraz najważniejsze osiągnięcia współczesnej biotechnologii żywności, m. in.: otrzymywanie i stosowanie biokatalizatorów w przemyśle mleczarskim, spirytusowym, owocowo warzywnym i mięsnym ; zagadnienia związane z technologiami fermentacyjnymi ; stosowanie biokatalizy w modyfikacji składu, wartości żywieniowej, właściwości funkcjonalnych i organoleptycznych żywności ; problemy związane z biotechnologią ważniejszych surowców, składników żywności oraz zagospodarowania produktów ubocznych i odpadów. Podręcznik "Biotechnologia żywności" jest znakomitym źródłem wiedzy dla studentów, nauczycieli akademickich i pracowników związanych z przemysłem spożywczym. Wydawnictwo poleca tę książkę także wszystkim Czytelnikom, którzy interesują się zagadnieniami stosowania metod biologicznych w produkcji żywności ; zwolennikom z pewnością pomoże utwierdzić się w swoich poglądach, a sceptykom - być może - zmienić zdanie.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

III Czytelnia Naukowa (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 71967 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Słownik gwar Lubelszczyzny. T. 2, Rolnictwo, transport wiejski, rośliny okopowe i paszowe, gleby i rodzaje pól, uprawa lnu i konopi, zbiór siana / Halina Pelcowa. - Lublin : Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej, 2014. - 459 stron : ilustracje (w tym kolorowe) ; 25 cm.

Autor

Pelcowa Halina.

Temat

Rolnictwo Transport Rośliny okopowe Pasza Gleba Agrotechnika Siano Lublin (woj. lubelskie ; okręg)

Gatunek

Słowniki terminologiczne Słowniki dialektologiczne Słowniki polskie

Bibliografia na stronach 27-28.

Słownik gromadzący słownictwo gwar Lubelszczyzny, poświęcony rolnictwu, w szczególności transportowi wiejskiemu, roślinom okopowym i paszowym, glebom i rodzajom pól, uprawom lnu i konopi, zbiorom siana. Publikacja wzbogacona ilustracjami i mapami językowymi.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

III Czytelnia Naukowa księgozbiór podręczny (Solidarności 90)

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. Podr.811.162.1 [Dostępna w czytelni] (1 egz.)