362203
Book
In basket
Wielka księga kuchni japońskiej : poznaj, zorientuj się i do dzieła! / Sachiyo Harada ; zdjęcia Pierre Javelle ; ilustracje Yannis Varoutsikos ; stylizacja potraw Orathay Sousisavanah ; przekład Adriana Celińska. - Wydanie pierwsze. - Warszawa : Marginesy, 2025. - 286, [2] strony : ilustracje ; 32 cm.
Author
Harada Sachiyo. Autor Javelle Pierre. Fotografie Varoutsikos Yannis. Ilustracje Souksisavanh Orathay. Scenografia Celińska Adriana (tłumaczka). Tłumaczenie
Form of Work
Książki Poradniki i przewodniki
Subject
Kuchnia japońska Kuchnia regionalna Zwyczaje żywieniowe Japonia
Genre/Form
Książka kucharska Publikacja bogato ilustrowana
Domain
Kulinaria
100 przepisów dla wszystkich miłośników kuchni japońskiej na każdym poziomie zaawansowania. Kuchnia japońska jest jedną z najpopularniejszych na świecie, a dzięki tej książce krok po kroku opanujesz najważniejsze techniki: od krojenia warzyw, przez zawijanie omletu, po peklowanie metodą kobujime i obsmażanie metodą tataki, dowiesz się, jak wybrać świeżą rybę i jak wydobyć smak umami oraz poznasz rodzaje ryżu, tofu, makaronów, octów, grzybów i wodorostów. A potem już tylko gotuj. Zrób esencjonalne i klarowne dashi, rozgrzej się zupą tonjiru z soczystą białą rzodkwią i mieszanką siedmiu przypraw, zaserwuj gustowne sashimi z przegrzebków, wykorzystaj ulubione warzywa do otulającego placka okonomiyaki (japońskie okonomi oznacza "to, co lubisz"), zachwyć bliskich szaszłykami yakitori i deserem ichigo daifuku - ciastkami z kleistej mąki ryżowej z dodatkiem zielonej herbaty, nadziewanymi słodką pastą z czerwonej fasoli i truskawką. To idealna książka dla tych, którzy chcą gotować autentyczne japońskie potrawy jak profesjonalny szef kuchni.
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
W91 (Chłodna 11)
There are copies available to loan: sygn. 641 (1 egz.)
BD32 (Twarda 64)
Brak informacji o dostępności: sygn. 641 (1 egz.)
Odolanka (Ordona 12F)
All copies are currently on loan: sygn. 641 (1 egz.)
Notes:
Tytuł oryginału: Grand manuel de la cuisine japonaise, 2023
General note
Tytuł oryginału: Le grand manuel de la cuisine japonaise.
Bibliography, etc. note
Indeksy.
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again