362203
Książka
W koszyku
Wielka księga kuchni japońskiej : poznaj, zorientuj się i do dzieła! / Sachiyo Harada ; zdjęcia Pierre Javelle ; ilustracje Yannis Varoutsikos ; stylizacja potraw Orathay Sousisavanah ; przekład Adriana Celińska. - Wydanie pierwsze. - Warszawa : Marginesy, 2025. - 286, [2] strony : ilustracje ; 32 cm.
Autor
Harada Sachiyo. Autor Javelle Pierre. Fotografie Varoutsikos Yannis. Ilustracje Souksisavanh Orathay. Scenografia Celińska Adriana (tłumaczka). Tłumaczenie
Forma i typ
Książki Poradniki i przewodniki
Temat
Kuchnia japońska Kuchnia regionalna Zwyczaje żywieniowe Japonia
Gatunek
Książka kucharska Publikacja bogato ilustrowana
Dziedzina i ujęcie
Kulinaria
100 przepisów dla wszystkich miłośników kuchni japońskiej na każdym poziomie zaawansowania. Kuchnia japońska jest jedną z najpopularniejszych na świecie, a dzięki tej książce krok po kroku opanujesz najważniejsze techniki: od krojenia warzyw, przez zawijanie omletu, po peklowanie metodą kobujime i obsmażanie metodą tataki, dowiesz się, jak wybrać świeżą rybę i jak wydobyć smak umami oraz poznasz rodzaje ryżu, tofu, makaronów, octów, grzybów i wodorostów. A potem już tylko gotuj. Zrób esencjonalne i klarowne dashi, rozgrzej się zupą tonjiru z soczystą białą rzodkwią i mieszanką siedmiu przypraw, zaserwuj gustowne sashimi z przegrzebków, wykorzystaj ulubione warzywa do otulającego placka okonomiyaki (japońskie okonomi oznacza "to, co lubisz"), zachwyć bliskich szaszłykami yakitori i deserem ichigo daifuku - ciastkami z kleistej mąki ryżowej z dodatkiem zielonej herbaty, nadziewanymi słodką pastą z czerwonej fasoli i truskawką. To idealna książka dla tych, którzy chcą gotować autentyczne japońskie potrawy jak profesjonalny szef kuchni.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
W91 (Chłodna 11)
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)
BD32 (Twarda 64)
Brak informacji o dostępności: sygn. 641 (1 egz.)
Odolanka (Ordona 12F)
Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 641 (1 egz.)
Strefa uwag:
Tytuł oryginału: Grand manuel de la cuisine japonaise, 2023
Uwaga ogólna
Tytuł oryginału: Le grand manuel de la cuisine japonaise.
Uwaga dotycząca bibliografii
Indeksy.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej