SOWA OPAC : Biblioteka Publiczna w Dzielnicy Wola m.st. Warszawy. Katalog

2 wyniki

Książka

W koszyku

oceń

Kuchnia Słowian czyli O poszukiwaniu dawnych smaków / Hanna Lis, Paweł Lis. - Warszawa : Wydawnictwo "Nasza Księgarnia", 2015. - 317, [3] s. : il. kolor. ; 25 cm.

Autor

Lis Hanna. Lis Paweł.

Temat

Kuchnia słowiańska

Gatunek

Przepisy kulinarne

Hasło UKD: Kucharstwo Zwyczaje i obyczaje życia publicznego i społecznego - Słowianie

Bibliogr. 312-314. Indeks.

Próba odtworzenia wczesnośredniowiecznych słowiańskich przepisów i smaków, bazując zarówno na własnych eksperymentach, jak i opracowaniach etnograficznych, historycznych, archeologicznych, botanicznych oraz tych z zakresu ziołoznawstwa. Efektem badań autorów jest opowieść o różnorodnych aspektach kultury Słowian - potrawach, zwyczajach, ziołach, technikach kulinarnych. Dowiemy się z niej, jaka jest geneza rosołu, dlaczego barszcz nazywamy barszczem i z czego oryginalnie się go gotowało, jakich przypraw używano w czasach, gdy nie znano pieprzu, co pijano, gdy nikt nie słyszał o kawie ani herbacie, jakie warzywa stosowano w słowiańskich kuchniach oraz kim naprawdę był Piast. Ponadto autorzy przygotowali około 120 przepisów, które możemy przyrządzić we współczesnych kuchniach.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 6 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

W32 (Solidarności 90)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)

W51 (Bielskiego 3)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)

W80 (Redutowa 48)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)

Biblioteka zamknięta z powodu remontu.

W91 (Chłodna 11)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)

BD25 (Żytnia 64)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)

Biblioteka zamknięta z powodu remontu

BD32 (Twarda 64)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Kuchnia Słowian czyli O poszukiwaniu dawnych smaków / Hanna Lis, Paweł Lis. - Warszawa : Nasza Księgarnia, 2023. - 317, [3] strony : fotografie ; 26 cm.

Autor

Lis Hanna. Lis Paweł.

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Kuchnia słowiańska Zwyczaje żywieniowe

Gatunek

Książka kucharska Przepisy kulinarne Publikacja bogato ilustrowana

Dziedzina i ujęcie

Etnologia i antropologia kulturowa Historia Kulinaria

Bibliografia na stronach 312-314. Indeks.

Hanna i Paweł Lisowie jako pierwsi w Polsce podjęli się odtworzenia wczesnośredniowiecznych słowiańskich przepisów i smaków, bazując zarówno na własnych eksperymentach przeprowadzanych w Grodzisku Żmijowiska pod Kazimierzem Dolnym, jak i opracowaniach etnograficznych, historycznych, archeologicznych, botanicznych oraz tych z zakresu ziołoznawstwa. Efektem ich badań jest opowieść o różnorodnych aspektach kultury Słowian – potrawach, zwyczajach, ziołach, technikach kulinarnych. Dowiemy się z niej, jaka jest geneza rosołu, dlaczego barszcz nazywamy barszczem i z czego oryginalnie się go gotowało, jakich przypraw używano w czasach, gdy nie znano pieprzu, co pijano, gdy nikt nie słyszał o kawie ani herbacie, jakie warzywa stosowano w słowiańskich kuchniach oraz kim naprawdę był Piast. Autorzy przygotowali około 120 przepisów, między innymi na polewki, piwa, dania z kasz, bryjki, mięsa, miód pitny, które możemy przyrządzić we współczesnych kuchniach.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

BD32 (Twarda 64)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)